Técnicas básicas para preparar tus alimentos de una manera saludable
Es bien sabido que los alimentos se pueden preparar de distintas maneras. Sin embargo, existen algunas técnicas de cocción mas apropiadas que otras ya que se conservan de mejor manera nutrientes que componen los diversos alimentos.
Al vapor o baño María: En esta preparación se conserva el valor nutricional de los alimentos. Entre sus principales cualidades es que la cocción no necesita de grasa. Son muy útiles para preparar frutas, verduras, pescado y pollo.
Asado: Este método es muy practico en especial para cocinar cortes delgados de carnes, pescados y pollo. Cuando se asa se están sellando las carnes por fuera y conservando los jugos en su interior.
Cocción lenta: Esta preparación consiste en cocer a fuego lento en un liquido, dentro de una olla abierta o tapada, en el horno o en la estufa. Evita agregar grasa porque el alimento se cocina en el liquido conservando así la humedad de la preparación.
Hervidos: En este método se trata de hervir a fuego lento (en agua, caldo, vino u otros líquidos) los alimentos hasta que estén tiernos; entre ellos destacan las frutas para postres, pescados, verduras, huevos y carnes.
Saltear: Es la cocción rápida en una sartén. Se recomiendan las antiadherentes porque ahorran aceite. saltear es un opción mas saludable que freír porque requiere menos grasa.
